Forel

Forel balığı soyuq və təmiz sularda yaşayan narıncı əti ləzzətli şirin su balığıdır. Sümüklərin çatışmazlığı və qarın boşluğunun kiçik olması səbəbindən əti çoxdur. Zülal baxımından zəngin olduğundan sağlam qidalanma üçün yüksək keyfiyyətli qida növüdür. B və D vitaminləri, yod və fosforla zəngindir. Dəniz və şirin suların təmiz, soyuq və çınqıllı hissələrində yaşayırlar. Uzunluğu 20-100 sm, çəkisi 25 kiloqrama qədərdir. Çoxunun boyu 25-30 santimetrdir, ən böyüklərinin kilosu isə adətən 10 kiloqram olur. Bu balıq növünün fərdləri arasında rəng və naxış fərqləri var, onlar adətən cinsinə, yaşına, qida qəbuluna və yaşayış mühitinə görə dəyişirlər. Başları çılpaq və pulcuqsuzdur, bədənləri isə kiçik və sərt pulcuqlarla örtülmüşdür. Rəngləri sürməyi rəngdən açıq sarıya qədər dəyişir, belləri yaşıl, qarnı sarı və ya gümüşü rəngdədir, pulcuqları isə qırmızı-qara rənglidir. Farelin gözləri son dərəcə güclüdür, yemini gözləri ilə asanlıqla seçir. Çox sürətli hərəkət etdikləri üçün köç dövrlərində maneələri dəf edə bilirlər. Farel də illərlə dənizdə yaşadıqdan sonra yumurtlama mövsümündə şirin sulara köçür və şirin suda çoxalır. Yetişdirmə mövsümündə rənglərini dəyişirlər. Erkəkləri daha parlaq, dişiləri isə daha rəngsizdir. Oktyabr-fevral ayları arasında yumurtlayırlar və 2-3 ay ərzində yumurtadan yeni nəsillər çıxır. Duzlanmış, donmuş, soyuq hisə verilmiş şəkildə emal və istehlak olunur.