Panqasius

Panqasius balığı və ya “köpək balığı” şirin suda və çaylarda yaşayır. Təbii şəraitdə balıqlar yalnız Şərqi Asiyada, Mekong çayının sularında tapılır, ancaq digər ölkələrdə mükəmməl bir şəkildə yetişdirilir və ixrac olunur. Panqasius çayın dibində yaşayan yırtıcı bir balıqdır, kiçik molyusklar və xərçəngkimilərlə qidalanır. Bu balıq növü olduqca sürətlə böyüyür və bu səbəbdən sənaye əhəmiyyətinə malikdir, məsələn, altı ayda bir 2 kq-a qədər çəki qazanır. Panqasius bütöv halda satılmır, xüsusi fabriklərdə kəsilir, dəri leşdən çıxarılır, sümüklər və yağlar ayrılır və vakuum torbalara qoyulur. Panqasius tez-tez dəniz dili ilə qarışdırılır, lakin bu balığın bir fərqi var. Dəniz dili gölməçələrdə və çaylarda yaşamır, yalnız duzlu suda yaşayır. Panqasiusda kifayət qədər fosfor, amin turşusu, yağ turşusu, B, A və E vitaminləri var. Bir çox insanlar faydalı tərkibinə və ləzzətinə görə bu yumşaq çəhrayı balıq filesinə üstünlük verirlər. Fosfor beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, vitaminlər immunitet sistemini gücləndirir. Bundan əlavə, balıq filesi ürək əzələlərini gücləndirir və görmə orqanlarının işini yaxşılaşdırır. Həmçinin panqasiusun tərkibində% 80-ə qədər protein var, buna görə də onun aktiv həyat tərzi keçirən insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur. File halında daha çox istifadə olunur.