Укле́йка

Латинское название Укле́йка - Chalcalburmis chalcoides, на который с давних времен охотятся в реке Кура и являются ценной рыбой. Обитает в основном в юго-западной части Каспийского моря, в 3-5 км от берега, на глубине 30 м. Интересно, что с понижением температуры воды приток укле́йка в реку ускоряется. Таким образом, если температура воды начинает поступать в реку, когда она составляет 12°C, она достигает максимума при 10°C, а при 8°C процесс заканчивается. Тело вытянутое, слегка вдавленное по бокам, блестящее, голова небольшого размера. Его нижняя челюсть большая и выдается вперед, длинное тело и очень маленькая голова, глаза серебристые, спина и анальный плавник черные, брюшко белое. В верхней части глаза есть черная точка. Это очень жирная и вкусная рыба. Его длина 20-40 см, вес 150-180 грамм. Живет 5 лет. Местное сообщество также описывает эту рыбу как возвращение из лосося. Хотя в Мугане - основная рыба, которую едят и ловят, она используется в качестве источника пищи только в зимние месяцы перед сезон созревания и в марте. Рыба укле́йка имеет много преимуществ. Эта рыба богата витаминами, микро- и макроэлементами, белками и жирами. Белки, содержащиеся в укле́йке, легко усваиваются организмом и в основном полезны для пищеварительной системы. Укле́йка подвергается холодному копчению, обрабатываются и употребляются в свежем виде.